Veronica Vinci

Pastry chef and Social Media Manager

Veronica anima creativa e pastry chef di Remercier. Guidata dall’arte e dal senso estetico, ricerca costantemente armonia, raffinatezza e cura dei dettagli. La sua ispirazione viene dai grandi maestri della pasticceria francese, che considera l’emblema di classe ed eleganza, reinterpretati con la sua sensibilità personale.

In laboratorio segue con dedizione ogni fase, dall’idea alla realizzazione finale, assicurandosi che ogni dolce sia curato in ogni particolare e rispecchi la sua visione. Ma non solo: Veronica gestisce direttamente anche tutta la comunicazione digitale di Remercier. Con grande passione per la fotografia e il linguaggio visivo, realizza personalmente scatti e video che raccontano il dietro le quinte del suo lavoro, mostrando passo dopo passo come nascono le sue creazioni.

Per lei, aprire le porte di Remercier significa creare un legame autentico: far vivere la passione e l’energia che animano ogni dolce, non solo ai clienti, ma anche a chi non conosce ancora la sua realtà.

Marco Basile

Strategic and Organization Manager

Marco è il responsabile della strategia e dello sviluppo di Remercier, occupandosi della gestione e della pianificazione di eventi interni ed esterni, dei rapporti con clienti e fornitori e della comunicazione. Con un background da economista e in project management, mette le proprie competenze organizzative e analitiche al servizio della passione e della creatività di Veronica, contribuendo a dare struttura e continuità al laboratorio.

Nel 2022, insieme a Veronica, fonda Remercier, dando vita a un progetto in cui gusto, innovazione e attenzione ai dettagli convivono. Marco coordina le attività quotidiane del laboratorio, pianifica gli eventi e segue i processi organizzativi, permettendo a ogni creazione e a ogni esperienza proposta da Remercier di svolgersi in modo fluido e curato, senza mai perdere di vista la qualità e l’attenzione per le persone che partecipano e collaborano.

ReMERCIER

Remercier nasce dall’incontro di due persone, Marco e Veronica, uniti non solo dal lavoro ma anche nella vita, e dalla volontà di trasformare una passione in un progetto concreto. Nel 2019, Veronica inizia a esplorare il mondo della cucina, cimentandosi con pane e focacce fatti in casa. L’arrivo della pandemia trasforma questa passione in una ricerca più profonda: nascono i primi croissant e dolci, piccoli esperimenti che alimentano curiosità e creatività.

Quando il periodo difficile volge al termine, il desiderio di fare di più diventa il motore per dare vita a qualcosa di concreto. Nel 2022, Marco e Veronica fondano il laboratorio Remercier: un piccolo spazio di 25 mq interamente dedicato alla pasticceria, dove ogni creazione nasce dall’attenzione al dettaglio e dall’amore per il gusto.

La crescita e la volontà di offrire nuove esperienze portano, nel 2024, a trasferirsi in una location più ampia. Poco dopo, una serie di eventi fortuiti permette di espandersi nel locale adiacente, dando vita a Les Folies: uno spazio polifunzionale dove colazioni, percorsi salati serali e eventi esclusivi si mescolano a momenti di convivialità e spensieratezza, offrendo a tutti gli ospiti un’esperienza unica, che unisce gusto, piacere e creatività.